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Diät & Information - spezielle Herausforderungen bei Dysphagie

Das Thema Kau- und Schluckstörungen gewinnt über die verschiedensten Fachdisziplinen zunehmend an Bedeutung. Oberste Priorität sollte die Erhaltung oder Wiederherstellung der Lebensqualität und die Freude am Essen sein. ...
Veröffentlichung Diät & Information April 2012

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GROSSKÜCHENPRAXIS - Pickert und Pizza

Das Verpflegungskonzept der St. Elisabeth Pflege GmbH in Osnabrück stellt individuelle Vorlieben und spezielle Anforderungen der Bewohner in den Vordergrund. Dabei benötigen viele Bewohner ihre Mahlzeit in unerschiedlichen Konsistenzen. - Ein Bericht aus der Praxis. Veröffentlichung GVkompakt August 2011

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Nährwerte contra Speiseplan

Im Osnabrücker Paulusheim fand die Veranstaltung „Ernährung im Alter“ auf Einladung von Bestcon statt. Der Ort der Veranstaltung wurde nicht zufällig ausgewählt, denn das Ernährungskonzept insbesondere für Demenzkranke ist beachtlich. Hier liegen wie in vielen anderen Heimen die größten Herausforderungen für die altengerechte Verpflegung... Veröffentlichung VerpflegungsManagement Juni 2011

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Angemessene Ernährung im Alter

Menschen mit Kau- und Schluckstörungen angemessen verpflegen zu können, ist eine große Herausforderung. Dies zeigt nicht zuletzt die große Resonanz des Seminars „Ernährung im Alter – Lösung und praktische Umsetzung bei Kau- und Schluckstörungen“. ... Veröffentlichung GVkompakt Juni 2011

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Spezielle Anforderungen an individuelle Kostformen

Lecker und genussvoll speisen trotz Kau- und Schluckstörungen - Ob Hochbetagte, demenziell Erkrankte oder durch schwere Krankheiten Beeinträchtigte: Die Küche im Paulusheim Osnabrück versorgt Tischgäste in verschiedenen Einrichtungen mit appetitlichen passierten Speisen. ... Veröffentlichung VerpflegungsMananegment Oktober 2010

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Weicher ist besser

Als Dysphagie wird eine schmerzfreie Schluckstörung bezeichnet, die das körperliche, psychische und soziale Wohlbefinden erheblich beeinträchtigen kann. Innovative Ideen und neu entwickelte Lebensmittel können helfen, die Defizite auszugleichen... Veröffentlichung Altenpflege Februar 2009

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Dysphagie als Ursache für Mangelernährung

Essen ist ein Grundbedürfnis jedes Menschen. Es dient nicht nur der Nahrungsaufnahme, sondern stellt auch eine wichtige soziale Kompetenz dar. Menschen mit Kau- und Schluckproblemen ziehen sich oft zurück, sie schämen sich, mit anderen zusammen an einem Tisch zu essen oder sind schlicht mit dem Zerkleinern und Schlucken der Mahlzeit überfordert... Veröffentlichung im VFED aktuell Februar 2009

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5 Fragen zu Kau- und Schluckstörungen

... Durch das Altern verändert sich der Körper. Zahnverlust, verringerte Speichelproduktion, Verlust der Wahrnehmung oder Gewebeveränderungen (Abbau der Muskulatur) können zu Presbyphagie führen. Verschiedene Erkrankungen wie Apoplex, Morbus Parkinson oder Demenz können Ursache von Dysphagie sein. ...
Veröffentlichung Heim + Pflege Nr. 38 April 2007

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