Allgemeine Hinweise und Erklärungen zu den Piktogrammen

Ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe

ohne Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
Es gibt Zusatzstoffe, die aufgrund gesetzlicher Bestimmungen auf der Speisekarte ausgewiesen werden müssen. Die mit diesem Symbol gekennzeichneten Produkte enthalten laut Rezeptur keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe und müssen somit nicht auf der Speisekarte aufgeführt werden. Ist bei einem Produkt kein Symbol abgebildet, sind kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe in den Zutaten verwendet worden.

Vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil)

vegetarisch
Die häufigste Form der vegetarischen Ernährung ist die Ovo-lacto-vegetabile. Zusätzlich zu pflanzlichen Lebensmitteln werden Ei, Milch und deren Produkte wie z.B. Käse und Honig verwendet. Die Produkte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, sind für diese Form der vegetarischen Ernährung geeignet.

Vegan

vegan
Der Veganismus ist eine Lebenseinstellung und beinhaltet eine weitreichende vegetarische Ernährungsweise, bei der die Nutzung von Tieren und tierischen Produkten abgelehnt wird. Der Konsum von Fleisch, Fisch, Milch, Eiern und Honig sowie anderen tierischen Lebensmitteln jeder Art wird vermieden. Die mit diesem Symbol gekennzeichneten Produkte sind laut Rezeptur ohne tierische Bestandteile und somit für eine vegane Ernährung geeignet.